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Édition

Livre | Instants sucrés au Ritz Paris, par François Perret : lecture addictive

Portrait | Les desserts de...

Pierre Chirac (La Scène, Paris) : portrait du maitre de La Scène côté sucre

Grand entretien

Sensibilité écologique exacerbée, nouvelles pâtisseries, futurs projets : grand entretien avec Pierre Hermé

À la tête de 54 boutiques dans treize pays, Pierre Hermé est un créateur à la réussite entrepreneuriale spectaculaire. Pendant le confinement, il a pris le temps de (re)penser son métier, avec une conscience écologique plus aiguisée que jamais. Pour Atabula, il revient sur les conséquences de la crise actuelle et présente ses futures pâtisseries.

Grand entretien

Christophe Michalak : « Il y a beaucoup trop d’offres pâtissières à Paris »

Véritable tête chercheuse de la pâtisserie contemporaine, Christophe Michalak fourmille d’idées et d’envies. Loin de le déstabiliser, la crise actuelle lui a permis de prendre du recul et de mettre de l’ordre dans ses priorités. Regard sur les tendances actuelles, sur ses envies et ses projets : grand entretien avec un homme et un entrepreneur bien dans sa tête / Article réservé aux abonnés ATABULA+

Les 'tops produits'

Les tops
Hermé, Fruttini, Hévin, Babka Zana… : le top 12 des gourmandises glacées de l’été
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Les 10 oeufs de Pâques 2020 auxquels vous avez échappé
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Le Top 10 des meilleures glaces pâtissières de Paris 2019
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Top 5 des créations de Pâques 2019
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Le palmarès du championnat de France du dessert 2019
À dévorer, Les tops
Le top 12 des meilleures galettes des rois 2019 (Paris)
À dévorer, Les tops
Le top 10 des meilleures bûches (Les palaces et grands hôtels)
À dévorer, Les tops
Le top 10 des meilleures bûches 2018 (les boutiques parisiennes)
Les tops
Top 5 des calendriers de l’Avent 2018
À dévorer, Les tops
Top 7 des créations de Pâques 2018
À voir, à faire, Édition, Les tops
Le top 5 des meilleurs livres de pâtisserie 2017
À dévorer, Les tops
Le top 10 des meilleures galettes des rois 2018 (Paris)
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Le Top 4 des meilleures bûches glacées 2017 (Paris)
Les tops
Le Top 5 des meilleures bûches 2017 (la province)
Les tops
Le top 7 des meilleures bûches 2017 (Les palaces et grands hôtels)

À propos

Atabula, plateforme digitale spécialisée dans l’univers de la restauration, se positionne comme un hébergeur de blog. Avec l’objectif de mettre en valeur les productions éditoriales « food » de qualité.

Premier blog hébergé : Bec Sucré Parigot, du journaliste Gilbert Pytel.

Vous avez un blog que vous souhaitez mettre en avant, n'hésitez pas à nous en parler : contact@atabula.com

La recette de...

La brioche feuilletée de Michaël Bartocetti (Hôtel George V)

À dévorer

Le meilleur flan de Paris se déguste… au Novotel Paris Les Halles et il est l’oeuvre du pâtissier Quentin Lechat
Retenez bien ce nom car vous risquez de l’entendre souvent dans les mois à venir. A la tête de la pâtisserie du Novotel Paris les Halles, Quentin Lechat régale de plus en plus de becs sucrés, attirés par son tea-time de qualité et son flan divin.

Les recettes de...

Les recettes de...
La brioche feuilletée de Michaël Bartocetti (Hôtel George V)
Les recettes de...
Les amandes au chocolat de Patrick Roger
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Le coulant au chocolat de Thibaut Darteyre (Brasserie Bellanger)
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Le pain perdu citron huile d’olive de Benoit Castel

Les desserts de...

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Pierre Chirac (La Scène, Paris) : portrait du maitre de La Scène côté sucre
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Carte sur table : cinq desserts avec Jessica Préalpato (Alain Ducasse au Plaza Athénée)
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Les desserts de Yoann Normand au domaine des Crayères
Les desserts de...
À la découverte des desserts de Brandon Dehan à l’Oustau de Baumanière (Baux-de-Provence)
Les desserts de...
Les nouveaux desserts d'Aymeric Pinard au Relais Bernard Loiseau
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Les desserts trois macarons de Marie Simon à la Maison Lameloise
Les desserts de...
Les desserts trois étoiles d'Eric Verbauwhede chez Anne-Sophie Pic
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La pâtisserie de Maxime Louis au Publicis Drugstore
Les desserts de...
Les desserts de Brice Béchard à la Côte Saint-Jacques (Joigny)
Les desserts de...
Les desserts de Grégory Masse et Sébastien Leproux à l'Assiette Champenoise
Les desserts de...
Les desserts d'Adrien Salavert à la Réserve Paris
Les desserts de...
Les desserts de Guillaume Anor du restaurant l'Or Bleu (Tiara Yaktsa)
Les desserts de...
Les desserts à l'assiette de Cédric Perret au Clair de la plume (Grignan)
Les desserts de...
Les desserts à l'assiette de Brandon Dehan à l'Oustau de Baumanière
Les desserts de...
Les miraculeux desserts de Sandro Micheli au Louis XV Hôtel de Paris

À dévorer

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Nous avons comparé pour vous : 3 offres de comptoirs sucrés de palaces parisiens
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Le « Président » de la Maison Bernachon à déguster à Paris en édition limitée les 23 et 24 octobre
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Le meilleur flan de Paris se déguste… au Novotel Paris Les Halles et il est l’oeuvre du pâtissier Quentin Lechat
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La religieuse "Trompinette" de Pierre Hermé pour les Deux Magots
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Les desserts trois macarons de Marie Simon à la Maison Lameloise
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l'Easter Pop-Up de Maxime Frédéric au George V
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Les 5 desserts signatures du festival Taste Of Paris 2019
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Flans gourmands par Stéphane Glacier
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Le top 12 des meilleures galettes des rois 2019 (Paris)
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Le top 10 des meilleures bûches 2018 (les boutiques parisiennes)
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Les 6 desserts signatures du festival Taste Of Paris 2018
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Top 7 des créations de Pâques 2018
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Les étincelants desserts de Cédric Grolet au Meurice Alain Ducasse
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