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Caviar de macaron pour Pierre Hermé et Armen Petrossian

Caviar de macaron pour Pierre Hermé et Armen Petrossian

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Lorsque l’empereur du macaron rencontre le tsar du caviar, on est certain qu’il va se passer quelque chose pour nos papilles. Ce n’est d’ailleurs pas la première fois que Pierre Hermé et Armen Petrossian collaborent ensemble, ils avaient déjà créé un macaron au caviar il y a une bonne dizaine d’année. Cette fois-ci, leur nouvelle gourmandise est composé de caviar agrémenté d’eau de noix verte. En bouche, les notes de caviar apparaissent petit à petit grâce à de subtiles pointes de sel tandis que des arômes de fruits secs légèrement sucrés se développent en fond de palais. Mais l’expérience est totalement transcendée lorsque l’on déguste d’abord une petite cuillère de caviar – idéalement de l’ossetia tsar impérial de chez Petrossian – avant d’enchainer un ou plusieurs macarons. Un véritable avant goût du paradis !

macaron caviar photo courtesy Pierre Hermé
macaron caviar photo courtesy Pierre Hermé
Disponible à partir du 4 novembre dans les boutiques de Pierre Hermé Paris et sur www.pierreherme.com. 3,50 € la pièce

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