Les 6 desserts signatures du festival Taste Of Paris 2018

En quelques années, Taste Of Paris est devenu l’un des festivals gastronomiques les plus courus de la capitale. Il faut dire que la programmation est toujours d’une exceptionnelle qualité : bistronomie, grands restaurants, palaces ou pâtisserie boutique, il y en a pour tous les goûts et personne n’est oublié. Pour cette quatrième édition, le casting s’annonce encore plus somptueux, que ce soit en salé comme en sucré. Au total, ils seront 27 chefs à tenir 18 pop-up restaurants afin de rassasier les papilles de plus 30 000 festivaliers attendus. En ce qui concerne la pâtisserie, ce sont deux mythiques maisons parisiennes qui seront mises en avant (Lenôtre et Ladurée) avec également la participation de nombreux chefs bien connus de ce blog : Christophe Michalak, François Perret, Nicolas Haelewyn, Yann Menguy, Cédric Grolet, Nina Métayer, Guy Krenzer, Claire Heitzler ou Gontran Cherrier. Vous pourrez ainsi découvrir les gâteaux et desserts de ses différents pâtissiers parmi lesquels on retrouvera quelques créations inédites et spécialement conçues pour cet évènement. J’ai d’ailleurs eu le privilège de participer à un « Road to Taste » à travers les rues de Paris – et en Porsche s’il vous plait – pour découvrir les 6 desserts signatures, le tout dûment arrosé de champagne Laurent-Perrier (dont je vous recommande vivement la cuvée Rosé édition Robe). Un petit tour d’horizon s’impose avant dégustation sur place du 17 au 20 mai au Grand Palais.
Meringue, coeur de Yuzu, sorbet pomme Granny Smith (Yann Menguy/ La Goutte d’Or) :
Le Swan Swan fraise des bois et rhubarbe (Nicolas Haelewyn/ Karamel) :
Le délice fruité (Claire Heitzler/ Ladurée) :
La barquette caramel (François Perret/ Le Ritz Paris) :
La pavlova fraise framboise de Nina Métayer (Café Pouchkine) :
Le cigare du chef (Guy Krenzer/ Lenôtre) :
En bonus, voici la recette filmée de la désormais mythique Noisette de Cédric Grolet qui sera proposée sur son espace pâtisserie le dimanche 20 mai.
Tout ça donne vraiment l’eau à la bouche…
Merci pour cet article !